Le monde de Mini

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Guide de conversion métrique

17 juin 2007 Coin culinaire

 

Équivalents

1 c. à thé = 5 ml
1 c. à table = 15 ml
1/4 de tasse = 60 ml
1/3 de tasse = 80 ml
1/2 tasse = 120 ml
2/3 de tasse = 160 ml
3/4 de tasse = 180 ml
1 tasse = 240 ml


Volumes

1 once liquide = 28 ml
1 chopine = .57 litre
1 pinte imp. = 1.14 litre ou 40 onces
1 gallon imp. = 4.5 litres ou 160 onces
1 litre = 36 onces
1 pinte américain = 32 onces
1 gallon américain = 128 onces
4 pintes = 1 gallon


Masse

1 once = 28 g
1 livre = .45 kg (454 g)
1 kg = 2.2046 livres (1 000 g)
1 livre = 16 onces


Degré de chaleur du four

450 F = 230 C
200 F = 210 C
350 F = 180 C
300 F = 150 C
250 F = 120 C


Température interne des viandes

BOEUF
Saignant = 60 C ou 140 F
Médium (à point) = 65 C ou 150 F
Bien cuit = 75 C ou 167 F

AGNEAU
Médium (à point) = 65 C ou 150 F
Bien cuit = 75 C ou 167 F

PORC
Frais: bien cuit = 85 C ou 185 F
Salé : prêt à servir = 55 C ou 131 F
         prêt à cuire   = 75 C ou 167 F

DINDE-POULET
Farce = 70 C ou 158 F
Cuisse = 85 C ou 185 F

VEAU
Bien cuit = 80 C ou 176 F


Température de cuisson du sucre

Petit boulé = 116C -> sucre à la crème fondant
Boulé moyen = 120 C -> Caramel mou
Gros boulé = 125 C -> Caramel dur
Petit cassé = 134 C -> sucre soufflé
Grand cassé = 146 C -> sucre tiré, ruban, etc
Sucre d'orge = 160 C -> Caramel blond, nougatine
Caramel = 180 C -> Caramel foncé
Sucre brûlé = colorant


Quantité de sucre par litre d'eau                                   Degré densimètre

600 g                                                                    18 degré baumé
1 000 g                                                                 28 degré baumé
1 200 g                                                                 30 degré baumé
1 400 g                                                                 32 degré baumé


Commentaires

    Génial, je vais garder cette page dans mes favoris! Je cherche souvent les équivalents lorsque je fais une recette!

    Emilie, le 18 juin 2007
  • Emilie

    Super!! [Yay] Contente qu'il te servira!!

    Le monde de Mini, le 18 juin 2007

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