Le monde de Mini

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Barbe du Dragon

09 août 2008 Coin culinaire

Une recette typiquement chinoise depuis plus de 2, 000 ans. Communément appeler ; Dragon's beard candy.

Vous pouvez vous en procurer au Chinatown à Montréal sans problème. Un seul petit endroit en fait devant vous. Pour 3,50$ / 6 morceaux. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 mois.

200706232034Un peu d'histoire?

C'est un genre de dessert qui ressemble au cotton à première vue et à la texture d'une "barbe" de dragon. Une petite boule blanche qui est délicieuse!

Cette recette a été inventé pour l'empereur de Chine voilà 2,000 ans. Depuis des milliers d'années, la Chine à toujours eu comme inspiration le dragon, alors c'est pourquoi ce dessert ressemble à de la barbe de dragon avec un mélange de plusieurs filaments de sucre pour créer une fine barbe, d'où ce nom.


2050886_67a48a458d_mQuelle est la recette?

Une recette spéciale, simple et délicieuse!

Ingrédients :
* 75 g de sucre fin
* 75 g peanuts
* 150 g de sirop de maïs
* Gelée de farine de riz

Démarche à suivre:

1 Apporter à ébullition le sirop de maïs (température moyenne) pour 5 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe.
2 Mettre au réfrigérateur pour 4 heures.
3 Faire un trou dans le milieu du sirop de maïs et enrober avec la gelée de farine de riz (pour ne pas qu'ils collent entre eux).
4 Étirer le long du trou, jusqu'à ce qu'il devienne un gros anneau et faites en 8 formes en 2 petits anneaux et mettre 2 anneaux ensemble.
5 Répéter jusqu'à l'allure de la soie.
6 Moudre finement les peannuts, mélanger au sugre fin.
7 Couper le sucre à l'allure de soie en 6-8 morceaux, envelopper les avec les peannuts.
8 Couvrir, ils ressembleront à des petits tas quand ils seront exposer à l'humidité.

Ce n'est pas assez clair?

Regarder ces vidéos sur Youtube :-)!


Commentaires

    Yummie

    Je rajoute sa au nombre de choses que je veux gouté un jour

    ps. j'ai bien essayer de commenter sur ton nouveau blog, mais je dois vraiment être nulle parce que j'y arrive pas du tout Oo.

    Juue, le 10 août 2008
  • hors sujet : Arf bientôt tu t'en va, juste pour te dire que j'ai pas encore reçu ton paquet, un jour peut être lol. Aller courage pour ton déménagement. Joli début pour ton nouveau blog. Gros bisous et à bien vite

    magarts, le 10 août 2008
  • Ça ressemble effectivement à une grosse boule de coton mais j'aimerais bien y goûter [Miam]

    À faire lors de ma prochaine visite dans le quartier chinois.

    Machavalou, le 10 août 2008
  • Juue, Magart's, Machavalou

    Juue : Merci de me l'avoir dit! J'ai arrangé le problème sur mon autre blogue, maintenant tu n'auras pu de problème pour commenter! [Yay]

    Magarts : Je sais, je vais le renvoyer une seconde fois cette semaine. Tu n'es pas obliger de me le redire à toutes les fois que tu ne l'as pas reçu tu sais lol, je n'ai pas oublier, j'ai juste pas trop le temps.

    Machavalou : [Yay] Je suis sur que tu vas aimer ça!!!!

    Mini, le 10 août 2008
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  • C'est vraiment suppppper bon ! Depuis que j'en ai mangé en Corée du Sud (ils en font partout ça peut aussi s'appeler honey skein mais plutôt kkul tarae), je recherche la recette.. Et ce depuis si longtemps !
    Merci beaucoup !

    coline, le 25 août 2014
  • dessert coréen ! miam

    C'est vraiment suppppper bon ! Depuis que j'en ai mangé en Corée du Sud (ils en font partout ça peut aussi s'appeler honey skein ou korean court cake mais plutôt kkul tarae), je recherche la recette.. Et ce depuis si longtemps !
    Merci beaucoup !

    coline, le 25 août 2014

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